“现货无水硫酸钙 聚福隆食品级熟石膏”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | ISO9001 |
类型: | 食品稳定剂 | 主要成分: | 硫酸钙 |
品牌: | 聚福隆 | 型号: | 食品级 |
规格: | 非国标 | 商标: | 聚福隆 |
包装: | 25kg/袋 | 熔点: | 1450 ℃ |
产地: | 山东 | 别称: | 硬石膏 |
外观: | 白色粉末 | 纯度: | 95% |
名称: | 二水硫酸钙 | CAS: | 10101-41-4 |
目数: | 325目 | 白度: | 90% |
产品等级: | 食品级 | 产量: | 1000 |
“现货无水硫酸钙 聚福隆食品级熟石膏”详细介绍
备料:取上等大豆20kg,清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;
浸泡:在大豆中加入清入,水面超过大豆一指长或更高为准,浸泡5个小时左右,此时大豆吸水后变得胀大,呈现嫩黄色。
研豆:浸泡好的大豆放入石磨中,并连续加入清水研磨,成糊状;
煮浆:磨后的豆糊放入锅中煮沸,此时要注意锅底要不断搅拌;
过滤:用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤,去除其中的豆渣;
点豆腐:在豆浆中加入卤水并不停搅拌,至豆腐凝固,放置约15分钟;
成型:将豆腐脑倒于模具中,并挤压出其中的水分,放置15分钟;
成品:去掉模具,豆腐即做好可以食用了。
白色粉末。无气味。有吸湿性。128℃失去1分子结晶水, 163℃全部失水。溶于酸、硫代硫酸钠和铵盐溶液,溶于400份水,在热水中溶解较少,极慢溶于甘油,几乎不溶于乙醇和多数有机溶剂。相对密度2.32。有刺激性。通常含有2个结晶水,自然界中以石膏矿形式存在。 含量(CaSO4·2H2O),% ≥95.9
主要途豆制品凝固。
使用量:
500g黄豆 点20g的石膏粉
豆腐花:取250g黄豆,浸泡6小时左右磨成豆浆大约1kg,取10g石膏粉,石膏粉先用清水稀释下,将豆浆煮开,豆浆静置5分钟,将石膏粉水倒入迅速搅拌,闷20分钟,即可成型豆腐花
用于豆制品凝固时一般12.5kg黄豆用0.2-0.3kg左右硫酸钙(石膏粉),可按生产需要适量使用。
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