“果胶高酯快凝”参数说明
| 类型： |
食品凝固剂 |
主要成分： |
果胶 |
| 来源： |
柑橘 |
成分： |
纯天然 |
“果胶高酯快凝”详细介绍
果胶（Pectin）是一种天然的复合多糖类高分子化合物，存在于所有绿色陆生植物的组织中。其分子主干是以α-1，4糖苷键连接半乳糖醛酸组成的线性链，分子量高130000g/mol.除半乳糖醛酸外，果胶分子中还含有10%-15%的中性糖残基，如鼠李糖、阿拉伯糖等，但各种中性糖在果胶分子链上的数量和分布取决于植物的种类，所以由不同原料提取的果胶其性质有一定的差异。果胶作为纯天然食品配料已有90余年历史。因其良好的凝胶性能，在食品中广泛用作增稠剂和稳定剂。同时，果胶又是一种天然的水溶性膳食纤维。传统上，果胶被用于果酱、果冻和糖果生产。现在，果胶也被广泛应用于酸奶、酸乳饮料、果汁和果汁饮料以及医药健康领域。果胶作为食品添加剂的欧盟代码是E40，美国FDA认定果胶为安全食品（GRAS）。微生物指标：菌落总数≤1000/g霉菌及酵母菌≤100/g大肠菌群1g中未检出埃希氏杆菌1g中未检出金黄葡萄球菌1g中未检出沙门氏菌25g中未检出贮存：置于阴凉干燥处，最好在20℃以下存放。本公司售出的果胶货源充足，质量保证，按客户需求包装，邮费或者物流公司可咨询本公司
“果胶高酯快凝”其他说明
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名称 |
果胶高酯快凝 |
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形态 |
固体粉末 |
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价格 |
110元/公斤 |
通过认证
