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“ε-聚赖氨酸盐酸盐”参数说明
| 作用： | 抑菌剂 | 来源： | 天然防腐剂 |
| 成分： | 聚赖氨酸 | 类型： | 保鲜剂 |
| 产地： | 河南郑州 | 灰分(%w/w)： | ≤5.5 |
| 菌落总数(cfu/g： | ≤10.00 | 纯度： | 98% |
| 1%浓度水溶液的pH值： | 4.0～6.5 | 保质期： | 密封避光储藏24个月 |
| 灭菌率： | 99% | 干燥失重(%w/w)： | ≤20.00 |
| 商标： | 拜纳佛 |
“ε-聚赖氨酸盐酸盐”详细介绍
应用范围
ε-聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂，被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中，ε-聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。
使用方法
建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法添加，以达到均匀混合的目的。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。
ε-聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂，被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中，ε-聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。
使用方法
建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法添加，以达到均匀混合的目的。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。
“ε-聚赖氨酸盐酸盐”其他说明
| 食品类型 | 建议使用量 | |
| 熟食 | 香肠 | 100—250mg/kg |
| 火腿 | 100—250mg/kg | |
| 鲜肉 | 冷鲜肉 | 200—400mg/kg（表面处理） |
| 冷冻肉 | 200—400mg/kg（表面处理） | |
| 饮料 | 纯净水 | 50—100mg/L |
| 果汁饮料 | 100—200mg/L | |
| 蛋白饮料 | 100—200mg/L | |
| 水性调味饮料 | 100—200mg/L | |
| 茶、咖啡、草本饮料 | 100—200mg/L | |
| 海鲜 | 新鲜水产品 | 200—400mg/kg（表面处理） |
| 冷冻海鲜和产品 | 200—400mg/kg（表面处理） | |
| 预制水产品 | 150—300mg/kg | |
| 水产品熟食 | 150—300mg/kg | |
| 烘焙食品 | 面包 | 100—200mg/kg |
| 糕点 | 150—250mg/kg | |
