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“大豆肽”参数说明
| 认证： | Kosher | 分类： | 肽 |
| 有效期： | 12 | 适用人群： | 全部人群 |
| 型号： | I型 | 规格： | 10公斤/箱 |
| 商标： | Tek | 包装： | 箱装 |
| 小袋装： | 宽3.5cm-长13.5cm | 产量： | 15000 |
“大豆肽”详细介绍
大豆低聚肽的生理活性
1.分子量小、易吸收传统营养学认为蛋白质被人体分解为氨基酸后人体所吸收。但近年来的大量研究表明：食物中的蛋白质在进入人体的消化系统后，被各器官分泌的酶类物质反应分解，最终70%分解为分子量更小的肽而直接被人体吸收，只有<30%被分解为氨基酸形式吸收。两者共同作用于机体，成为生命的能源物质。实验证实：我公司生产的大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后，大豆低聚肽95%以上未被消化，经胰蛋白酶处理后，约90%未被消化，说明本产品具有良好的稳定性，在体内大部分将以多肽的形式被直接吸收。同时应用本大豆低聚肽产品开发功能性食品时，大豆肽本身所具有的各项生理功能将不发生改变。
2.促进电解质的吸收和补充：运动中汗液的产生和蒸发有利于释放肌肉收缩产生的热，但却伴随着水和相当量电解质的丢失，使正常的水、电解质平衡遭到破坏，引起运动能力的降低。大豆低聚肽可与钙、锌、铜、镁、铁等金属离子形成有机金属络合物，保护金属离子和人体所必需的微量元素，使微量元素处于良好的可溶状态，促进金属离子和其他微量元素的吸收。
3.抗运动疲劳：人们在运动过程中蛋白质的合成受到抑制，同时蛋白质的利用却在增加，从而导致骨骼肌产生损伤，造成运动能力下降并产生运动疲劳。因此，为了消除疲劳，提高运动能力；在运动后及时快速补充氮源，对减少肌肉蛋白降解，促进肌肉快速修复以及运动疲劳的消除，将产生良好作用。小分子多肽是蛋白质的主要消化物，由于其易吸收的特性可作为机体氮源的快速补充剂。4.提高免疫力：大豆肽可以提高免疫力。其可以增强免疫细胞中的大食细胞免疫功能，同时攻击侵入体内的病毒。大豆低聚肽进行的免疫调剂作用实验证实：大豆低聚肽对小鼠免疫功能有明显促进作用，对巨噬细胞吞噬功能有增强作用；对杀伤细胞（NKC）活性有促进作用。
5.抗氧化活性抗氧化肽是指生物体内源的或由生物体蛋白质降解生成的，具有抑制生物大分子过氧化或清除体内自由基产物的肽。大豆低聚肽使0.2 mmol/L的DPPH 自由基减少50%时的浓度SC50是52.85 mg/mL，约为抗坏血酸的1/2000.此外，大豆低聚肽还被证实具有降血压、降血脂、减少心脑血管病风险及抗肿瘤的活性。因此，大豆低聚肽在功能饮料、保健品、功能食品，特别是医用食品领域具有广阔的应用前景。三、理化指标
项目指标
总蛋白质（以干基计）%≥90.0
大豆肽（以干基计）%≥80.0
80%以上大豆肽分子量含量分布≤90.0
pH（10%水溶液）根据客户要求
菌落总数CFU/g≤10000
1.分子量小、易吸收传统营养学认为蛋白质被人体分解为氨基酸后人体所吸收。但近年来的大量研究表明：食物中的蛋白质在进入人体的消化系统后，被各器官分泌的酶类物质反应分解，最终70%分解为分子量更小的肽而直接被人体吸收，只有<30%被分解为氨基酸形式吸收。两者共同作用于机体，成为生命的能源物质。实验证实：我公司生产的大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后，大豆低聚肽95%以上未被消化，经胰蛋白酶处理后，约90%未被消化，说明本产品具有良好的稳定性，在体内大部分将以多肽的形式被直接吸收。同时应用本大豆低聚肽产品开发功能性食品时，大豆肽本身所具有的各项生理功能将不发生改变。
2.促进电解质的吸收和补充：运动中汗液的产生和蒸发有利于释放肌肉收缩产生的热，但却伴随着水和相当量电解质的丢失，使正常的水、电解质平衡遭到破坏，引起运动能力的降低。大豆低聚肽可与钙、锌、铜、镁、铁等金属离子形成有机金属络合物，保护金属离子和人体所必需的微量元素，使微量元素处于良好的可溶状态，促进金属离子和其他微量元素的吸收。
3.抗运动疲劳：人们在运动过程中蛋白质的合成受到抑制，同时蛋白质的利用却在增加，从而导致骨骼肌产生损伤，造成运动能力下降并产生运动疲劳。因此，为了消除疲劳，提高运动能力；在运动后及时快速补充氮源，对减少肌肉蛋白降解，促进肌肉快速修复以及运动疲劳的消除，将产生良好作用。小分子多肽是蛋白质的主要消化物，由于其易吸收的特性可作为机体氮源的快速补充剂。4.提高免疫力：大豆肽可以提高免疫力。其可以增强免疫细胞中的大食细胞免疫功能，同时攻击侵入体内的病毒。大豆低聚肽进行的免疫调剂作用实验证实：大豆低聚肽对小鼠免疫功能有明显促进作用，对巨噬细胞吞噬功能有增强作用；对杀伤细胞（NKC）活性有促进作用。
5.抗氧化活性抗氧化肽是指生物体内源的或由生物体蛋白质降解生成的，具有抑制生物大分子过氧化或清除体内自由基产物的肽。大豆低聚肽使0.2 mmol/L的DPPH 自由基减少50%时的浓度SC50是52.85 mg/mL，约为抗坏血酸的1/2000.此外，大豆低聚肽还被证实具有降血压、降血脂、减少心脑血管病风险及抗肿瘤的活性。因此，大豆低聚肽在功能饮料、保健品、功能食品，特别是医用食品领域具有广阔的应用前景。三、理化指标
项目指标
总蛋白质（以干基计）%≥90.0
大豆肽（以干基计）%≥80.0
80%以上大豆肽分子量含量分布≤90.0
pH（10%水溶液）根据客户要求
菌落总数CFU/g≤10000
